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湖南哪里有冷锅串串技术学
冷锅串串源自四川成都或四川乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
湖南哪里有冷锅串串技术学
【背景简介】
冷锅串串源自四川成都或四川乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
冷锅串串不仅入口麻辣香味,价格也实惠,素的5毛-1元不等,荤的2-3元,一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜3元以上不等。冷锅串串的菜品各种各样,素的有:藕片,土豆,,海白菜,海带,青笋,贡菜,莴笋,豆腐,西兰花等常见素菜。荤的有:牛肉,郡肝,鸡爪,鸭掌,鸡肉,翅膀等荤菜,特质的有:脆皮肠,火腿肠,兔子......
冷锅串串作为地方特色风味小吃,备受男女老少的喜爱。其经营灵活,味道又优势明显,价格优势明显,对比火锅便宜,比吃火锅更简便,更平易近人。所以开一间特色冷锅串串小吃店,细心经营,月收入万元以上不是问题。
【培训内容】
红油风味;红油味是最早的钵钵鸡风味,它在继承火锅风格的同时又加以了改进,更注重油的品质,可以说红油味重在红油风味上面。
藤椒风味:外观上与红油味完全不同,汤白油白,但入口仍有麻辣味感,麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征;藤椒钵钵鸡目前受欢迎的程度不低于红油味
冷锅味碟:★生油味碟★油醋味碟★香油味碟★干味碟★豆瓣味碟★口水味碟★烧椒味碟★酸辣味碟★蒜末味碟★蒜香干油味碟★糊辣姜汁味碟★麻酱味碟
畜肉类:★撒尿牛丸串★猪肉丸串★羊肉串★串笋条★串香菇★牛肉串★骨肉相连★猪肉串★肥肠串★猪血串★毛肚串★脆骨串★火腿★脆皮肠等
禽肉类:★鸡胗串★鸡翅中串★鸡柳串★鸡脯串★鸡血串★鸡心串★鸭胗串★鸡翅串★鸭肠串★鸭血串★鹌鹑蛋等
淡水鱼海鲜类:★鱼片串★鱼肠串★鱼泡串★蟹棒串★墨鱼丸串串鱼丸串★鱿鱼/须串★墨鱼串★墨鱼丸串★虾球串★青虾串★串海带等
素食类:★腐竹串★面筋串★千张串★香干串★素鸡串★千叶豆腐串★豆油皮串★麻花★方便面★粉丝等
排毒时蔬类:★菠菜串★白菜串★生菜串★金针菇串★韭菜串★藕片串★藕带串★蘑菇串★香菇串★黄瓜片串★青椒串★笋条串★小油菜串★玉米棒等
暴利饮品:★现调三彩果汁★现调珍珠奶茶★柠檬水★时尚皇茶★热卖贡茶
配套项目:★红油味钵钵鸡★藤椒味钵钵鸡★鸡汤饭★凉面★凉粉技术
【课程安排】
理论课:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范课:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课:
1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
【培训详情】
学 费
包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等,中途不再收任何费用,
学习时间
不限制学习时间,学会为止,包教包会。一般5-7天左右,根据个人掌握情况而定,
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费指导门面招牌和菜单设计。
【店面指导】
1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
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我是湘源地餐饮创业总部--曾先生,
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